Artigiano del gusto dal 2002.
Zio Lele nasce dalla passione di Daniele per la cucina vera e i gesti di una volta. Nel 2002 apre la prima pizzeria al taglio; nel 2017 il progetto cresce: la sede storica si trasforma in laboratorio di produzione e la vendita si sposta nel nuovo negozio di via Carducci, 13, completo di saletta interna per pranzi e cene.
IL LABORATORIO
La prima sede, dal 2017 convertita in laboratorio dedicato. Qui nascono ogni giorno tutti i nostri impasti, i prodotti da forno e le preparazioni fresche per le farciture.
IL NEGOZIO
In via Carducci 13, a pochi passi dal laboratorio. È il nostro punto vendita: dal pane fresco appena sfornato alle nostre pizze, focacce e dolci per pranzo e cena.
LA SALETTA
Uno spazio interno accogliente con tavolini, pensato per chi vuole fare una pausa e degustare i nostri prodotti in totale relax.
La nostra regola di famiglia
“Zio Lele” è il nome che il nipote Enrico dava a Daniele da bambino. Per noi è un promemoria fondamentale: selezioniamo farine, ingredienti e materie prime con un’unica domanda in testa: “Lo daremmo da mangiare a chi amo?”. Sforniamo solo ciò che supera questo test.
GLI IMPASTI
Farine di alta qualità (integrali, semi-integrali e cereali) lavorate con lievito madre e lunghe lavorazioni (da 30 a 55 ore). Massima digeribilità e fragranza.
LE VERDURE
Solo prodotti di provenienza italiana, acquistati freschi e cucinati in giornata. Conditi semplicemente con olio EVO italiano, sale, pepe ed erbe aromatiche.
LE ECCELLENZE
Selezioniamo fornitori che garantiscono qualità assoluta: salumi e formaggi certificati DOP e IGP, (Crudo di Parma o San Daniele, Grana Padano, Bufala Campana e …) e selezioni di piccoli produttori locali.
